知识：怎样鉴别三七的真假？
随着三七的价值被熟知，购买三七的人也越来越多，但是很多人不了解三七，不会鉴别三七的真假，有的顾客购买后找人鉴别很麻烦。现在福万家小编主要针对不熟悉三七的消费者，给大家分享一些简单鉴别三七的方法。
一、整体
优质三七断面图
1
优质三七
三七根整体均匀饱满，加工不使用任何化工原料，颜色为本色，有粗糙感，外形似倒圆锥或纺锤形。表面灰黄色，一般长1.5—6厘米，直径1—4厘米。顶端较平，可有根茎，周围有瘤状突起，整体有继续的纵皱纹及少数横向皮孔，断面灰绿或黄绿色，木质部可见放射状纹理。
劣质三七图
2
劣质三七
1、冬三七：干瘪、褶皱，称冬三七，这种三七基本没什么药效。
打蜡三七图
2、打蜡三七：用石蜡、炭墨、滑石粉等打磨，使三七有光泽并滑腻。称打蜡三七，用了对人体有害。
带剪口三七
3、带剪口：还有的就是带剪口，将刚挖出来的鲜三七与剪口用橡皮筋绑在一起，这种三七表面上会有橡胶绑过的勒痕。若想了解更多，可以关注微信fuwj06,谢谢。
裹土三七图
4、裹土三七：有些朋友不知道从哪里听来的，说带土三七才是最好的。为了掩盖发霉、病坏、烂掉的三七，有的卖家会将三七泡在泥巴水里，再裹一层泥巴，看起来很原生态，其实并不是这样的。这种现象在文山三七市场上是非常常见的了。
二、味道
1
优质三七
温水搅拌后，好的三七粉口感纯正无异味，无辛辣味，苦后回甜。
1、三七粉的苦味在口里停留的时间不长，总结为五个字：到口不到喉，就是说不能苦到喉咙里去；
2、回甜也不可太甜，不要有某种粉加入糖的感觉；
3、不要有尝面粉或者米粉的感觉；
4、真三七粉都带一点点土腥味，要很灵敏的嗅觉和味觉才能感觉到。
优质三七粉图
2
劣质三七
越差的三七粉颜色浑浊，越发黑色，有杂质，带有漂浮物。
劣质三七粉图
三、颜色（三七粉）
三七粉颜色灰黄色接近灰黄色，土黄色，灰土色。
1、黄但是不可太黄，太黄的一般是用三七绒根加工的，三七绒根是三七一部分，和三七的功效与作用相差甚远；自己加工的三七粉有可能因为比较粗而略黄。福万家超细三七粉的颜色，如下图：
2、三七粉颜色不能是泛白色的，不能接近麦粉的白色，当心是掺入米粉的，掺入米粉的三七粉用口尝，会有大米的味道。超细的三七粉是灰白色，灰土色。
3、好的三七粉颜色不能泛绿色，泛绿的三七粉多半是加入三七叶或者三七杆的，叶和杆也有药效，但与三七的功效与作用就不可以同日而语了（杆和叶才30-40元/千克）
4、充分搅伴静置后，纯三七粉是不会混沌的，无太多黑色渣块的。若想了解更多，可以关注微信fuwj06,谢谢。
四、实验小方法
将等量三七粉放入装有同量猪血的碗内（猪血不能放盐），同时充分搅拌后发现猪血不像此前一样凝固在一起的，就为真品，因为三七所含皂苷成分有溶血作用，不凝固！
网上有一误传，说什么三七粉放在猪血中，30分钟猪血分溶化，这个事实上是过份的强调三七粉过度溶血的功效了，经事实验证，纯正的三七粉不可能这么快就溶血的。几分钟就可以将血块化成血水更是不可能的，因为三七除了活血还有止血的功效的。经实验，用一晚上的时间也仅能化开一点点。这与三七粉需要长期用，坚持用，性温的特性才相符！若是几分钟就可以让血溶化的，那可能还真掺有其他东西。
其实三七行业不缺正品文山三七，缺的是诚信，缺乏诚信经营的意识，再好、再地道的三七，都会在流通环节辜负广大消费者的期望。三七价格不断攀升，逐利者趋之若鹜，以次充好、打蜡和滑石粉增重等不良行为充斥整个三七市场。这不仅损害消费者的切身利益，更败坏了三七的原生态健康形象。
更多
文山三七，
三七粉，
三七花相关知识尽在云南文山三七网http://www.sanqi-37.com/。
