三七食谱
很多人喜欢吃三七粉保健，大多是冲水喝，未免单调了些。

 

人每天最离不开的是我们的饭饭，所以用三七做几款药膳能适合很多人。

 

1、三七酒：三七10~30克，白酒500~1000克，三七浸入白酒中泡7日。每次饮用5~10毫升，每日2次。可以活血止血，消肿止痛。适用于跌打损伤，瘀阻疾痛等症。

 

2、三七炖鸡蛋：生三七3克，丹参10克，鸡蛋2枚。加水同煮，蛋熟后去壳再煮至药性尽出。食蛋饮汤，每日一次。可以活血行滞。适用于血瘀月经过少，紫黑有块，少腹胀痛拒按，舌边紫暗等症。

 

3、三七藕蛋羹：三七粉5克，鲜藕汁1杯，鸡蛋1枚。鲜藕汁加水煮沸，鸡蛋打散，放入三七粉调匀，入沸汤中，稍加盐。日2次，佐餐温服。功能凉血化瘀止血。适用于胃出血。

 

4.三七气锅鸡：三七气锅鸡是文山的特色菜。三七有活血、止血、强心的作用，常用于冠心病和跌打损伤。土鸡有润五脏、补虚损的功效，与三七有异曲同工的效果。三七气锅鸡不仅味道醇香鲜美，而且具有很强的滋补作用。这道菜的做法是先将三七细根用清水浸泡洗净，装入已清洗干净的鸡腹内，将鸡块置于汽锅内，配上佐料，然后放在一只盛有四五公斤水的砂锅上，将两锅接触处密封，用旺火炖三、四个小时，直到鸡肉蒸熟，以至肉骨分离。这样炖出来的鸡肉原汁原味，肥嫩鲜香，汤汁鲜甜。 早在清代乾隆年间，此菜就在滇南地区民间流传。千百年来，人们一直传诵着关于三七的许多神奇故事：猎手不慎坠崖，股骨折断，顺手扯下一株三七嚼烂，包敷于骨折处，居然能拄着猎枪步行回家；石匠的脚被石头砸伤，疼痛难忍，将三七捶烂包扎于砸伤处，马上止血止痛；一株三七能将血崩的产妇从死神的手中抢夺回来……随着三七在民间的广泛使用，人们已经了解到三七“生消熟补”的药理，于是，用三七炖鸡滋补病体、招待客人早已在民间广泛流传。
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