三七是一种很多人不太了解的植物，有些人误以为食用的是它的果实。实际上，主要食用的是它的根部，即埋在土里的部分。关于三七的结果和采摘时间，以下是简单介绍。
三七通常在12月份左右结果。这时，三七花已经变成了红色的小颗粒，每个颗粒中包含1粒种子。然而，这些红色的——红籽并不用于食用，会把红色部分搓烂丢弃只留下种子，以便进行繁殖。三七的果实虽然看起来诱人，但并不是食用的部分。
其实，食用的根部在每年10月份左右就采挖了，那挖了根部还能让这些种子继续生长吗？这就涉及到春七和冬七的知识了。
10月份左右采挖的是春七，而春七的花朵也就是三七花在8月份左右就摘了，所以它们是没机会结果的，这样也就保证了根部保留更多有用成分，不用输送去培养果实。
但总要继续繁殖的，所以是留了一部分三七花一直不采摘，培养到12月份左右，让它比较饱满才采摘下来保存种子。这时挖出来的三七就是冬七了，冬七也就因为输送了各种成分培养种子，效果是不足的。
所以，想要新鲜三七可以在10月底大量采挖的时候购买，想吃好效果的三七记得是买饱满的春七而不是干瘪的冬七。认准可靠商家避免吃到冬七打的粉。
