在看文山三七的保管方法时，有人发现了能偶尔晒一晒会比较好这种建议。所以好奇三七不是都晒到足干的吗？怎么还存在发霉的风险吗？
其实文山三七的干度确实不会达到100%，如果真到绝对没有一点水分的程度，那效果也要打折扣的，也基本不能直接晒到这种程度。
用其它方法把三七处理得非常干燥当然可以，但是像火烤、机器加热等方法是可能改变三七的效果的，因为高温会影响到三七的有效成分。生吃三七是起到活血的效果，熟吃就成了补血益气的作用，所以一般不会过度追求三七的干燥程度，买到火烤的也不太好。
一般三七的干燥程度在90%以上就基本不存在存放不了多久的问题了，加上偶尔能拿出来晒一下就更不用担心三七会发霉。毕竟文山这边可以说几百年来都是这么处理三七的。
如果真是没保存好，不小心淋了水等让三七发霉了，当然就不能再利用了，不管是内服还是外用都不建议，最好是直接丢弃重新买。所以买的时候可以趁着活动多买，反正三七的保质期真的不短，一般三年没问题，自己能偶尔晒晒，放个7、8年也可以的。
