在三七上市的季节，新鲜三七也会有人买，毕竟现在的快递是比较快的，不至于腐烂了也没送到，何况还有真空包装的技术。不过，有人拿到后没吃完就把它晒干，却问：三七晒干了那么硬怎么吃啊？
新鲜的三七当然不硬，能想到哪些吃法基本都可以试试。不管是煮炖熬汤，还是蒸炒都能把它做成一道菜来吃。不一定要把它当做改善神问题的产品吃，三七做菜吃也是它的一种用法。
但是晒干的三七硬度确实高，比有些石头还硬，牙齿根本咬不烂，这时只能借助工具处理了。
可能有人想到了菜刀，用它把三七切片。好一点的刀确实也是可以的，但是一般的家用菜刀最好不要拿来试了，可能搞钝了也没切开，还危险。其它的榨汁机等等也对它“没法”。
所以，晒干的三七想做菜吃的话，可以选择把它用水泡软，然后炖汤。要是想作为调理身体的产品用，那就需要用机器打磨成粉了。
打粉的机器一般是去附近药店会有，付几块钱应该就会帮忙打粉的。不然就只有自己买打粉机，一台3、4百的“小钢磨”也是可以打磨三七的。如果需要长期吃、经济允许的话可以考虑。自己买整个的三七打粉，质量有保障，吃得放心，也不见得多麻烦。
