购买三七以后，如果暂时还吃不到，都会把它好好保存起来。至于保存方法就各有不同了，比如很多人最先想到的就是放到冰箱里去保存。这么做以后会有人说三七变多了，也有人说变少了。
说三七重量变多了的，基本都是把三七放到保鲜里，这样做会导致三七上附着一些水分，这时拿去称量当然重量会变多。不管是新鲜三七还是晒干的，都存在这种可能。
说三七变少的，既可能是放到保鲜里存放，也可能是因为放到冰冻里存放的。把三七放到保鲜里存放，如果本来水分还不是非常干，后面拿出来又晾晒一些，把冰箱里的水分和原本不干的水分都晒走，所以重量会减少。
冰冻三七之后也是这样的，晒干后都可能因为原本不是很干而导致重量减少。所以，主要还是因为买的三七原本不是非常干才导致后面重量会有所减少。
其实，真正好的三七是要晒到足够干的，不能晒到100%也有90%左右。客户再次拿去晒也基本不会减少多少重量的，稍微有一点点也很正常。
另外，三七的保存是不建议放冰箱里的，除非是新鲜的。直接购买的晒干的三七应该放在干燥通风处，遇到天气好的时候经常拿去晒一晒，这才是最佳保存方法。
