既然三七是中草药，那么就肯定像其他中草药那样有苦味，即使三七吃了后会回甜，但是刚开始的苦味还是让一部分人难以接受。三七同时作为保健品，又是要坚持服用才有效的，这更是让想吃三七但又怕苦味的人望而却步。甚至担心有人服用两次就对三七有了厌倦心里，最后避而远之。
       其实，文山人民都喜欢吃，大街上一家连一家的米线店、酒店就能看出来，这就说明对于吃还是很在行的，所以三七也创造了很多吃法。简单的把三七放在肉汤里，都是一个不错的选择。另外还有三七粉煮鸡、炖螃蟹等。
1、三七粉煮鸡：
方法：将母鸡1 只加调料蒸至8 成熟时，加入三七粉6~9 克蒸熟即成。功效可以大补气血，益色养颜，适用于气血不足、面色萎黄、产后血虚者。