文山三七花炒田鸡的做法
文山三七花炒田鸡的做法：现在我们就为大家带来一道运用三七花制造的养分美食——三七花田鸡。这道菜具有清热解毒、利尿消肿、补薄弱的成效，同时滋味更是美不胜收。

三七是一种药用价值极高的植物，已经作为药材的三七现在则逐步进入了药膳食材的范围，越来越多的人开始从这种陈旧的植物中收获健康。

【主料】

田鸡600克    三七花10克

【辅料】

料酒20克、精盐15克、油菜心200克、味精3克、熟的红萝卜200克、麻油3克、鸡蛋1个、胡椒粉2克、水淀粉300克、葱丝30克、猪油1000克、姜丝20克、明矾水10克

【步骤】

1、将田鸡剥皮割下后腿剔去骨，洗洁净放到碗里。加上葱10克、姜5克、料酒10克，加完后腌制15分钟左右后捞出晾干田鸡上面的水分；

2、把上面晾干水分的田鸡肉放入碗里面，在参加5克盐、鸡蛋清和水淀粉20克上浆；

3、把三七花放入淡一些的明矾水里面，浸泡30分钟，捞出漂洗洁净。

4、炒勺上火，烧热注入油，把菜心放入油内过一下，用漏勺捞出，然后把锅放在火上，参加200ml的鸡汤，参加一些盐，把菜心倒进去，煮沸后，捞出来摆在菜盘外沿；

5、将胡萝卜雕刻成小花，摆放在菜内心面，围成一圈；

6、炒勺上火，烧热后参加过量的油，放入葱20克，姜放入15克，把田鸡肉放进锅里，滑散呈白色，倒入漏勺里，捡出葱姜；

7、炒勺上火，参加鸡汤200ml，参加10克的盐，味精、胡椒、料酒、用水淀粉勾芡，然后放入田鸡、三七花翻炒、炒好后装在盘*12*，最后淋上麻油即成。云南文山三七网每天保持更新文山三七，三七粉，三七花相关知识及文山三七价格，三七粉价格，三七花价格相关资讯。